ZONA DI ORIGINE:
Montenero di Bisaccia (CB)

ALTITUDINE:
200 mt s.l.m. ( media )

FORMA DI ALLEVAMENTO:
a vaso

ACIDITA' LIBERA (% acido oleico):
0,20 (in funzione dell'annata)

COLORE OLIO:
verde con riflessi sul giallo

PROFUMO OLIO:
profumo fresco di oliva – erbaceo, pomodoro verde

SAPORE:
delicato e armonico con nota lieve di amaro e piccante finale

CULTIVAR:
Leccino (60%), Gentile di Larino (30%), Olivastro di Montenero (10%)

PERIODO DI RACCOLTA:
ottobre

METODO DI RACCOLTA:
brucatura a mano e/o con agevolatori

METODO DI MOLITURA:
impianto ciclo continuo a due fasi

DISPONIBILITA':
variabile in funzione della raccolta.